近日，恰逢上海證交所新樓“新牛”亮相，有網(wǎng)友留言：“換個(gè)豬頭吧，豬一年都漲了百分之一百二十多了�！�

今年以來，豬肉價(jià)格大漲。然而，一系列穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)措施也密集出臺(tái)。有關(guān)部門表示，豬肉相關(guān)產(chǎn)能年底前有望探底回升。

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豬肉上漲帶來溢出效應(yīng)

2019年，作為“二師兄”的本命年，豬肉價(jià)格迎來“高光時(shí)刻”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的全國500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均價(jià)格顯示，截至10月23日，仔豬價(jià)格為73.5元/公斤，比10月16日上漲8.8%；比去年同期上漲202.7%。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，9月CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）同比上漲3%，環(huán)比上漲0.9%，是6年來新高。其中，9月豬肉價(jià)格同比上漲69.3%，漲幅擴(kuò)大22.6個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI上漲約1.65個(gè)百分點(diǎn)，是拉動(dòng)CPI和食品價(jià)格上漲的主要原因。

什么是讓豬肉價(jià)格上漲的主因？

卓創(chuàng)資訊畜牧分析師李晶對(duì)《國際金融報(bào)》記者表示，最重要的原因是前期“非洲豬瘟”疫情導(dǎo)致的產(chǎn)能縮減。此外，二次育肥（指將100-110公斤的生豬再次回圈育肥）導(dǎo)致流向屠宰廠的生豬比較少。兩者疊加導(dǎo)致豬肉價(jià)格快速上漲。

除拉動(dòng)CPI上漲外，豬肉上漲還帶來了溢出效應(yīng)。今年以來，作為豬肉重要替代品，雞蛋成為居民畜產(chǎn)品消費(fèi)的增長點(diǎn)，需求旺盛。近兩周，雞蛋價(jià)格漲跌與豬肉價(jià)格之間的漲跌高度同步。豬肉價(jià)格的每一次上漲或調(diào)整都帶動(dòng)著雞蛋價(jià)格的上漲或調(diào)整。

不少專家指出，縱觀歷次“豬周期”，當(dāng)豬肉價(jià)格上行時(shí)，總體而言，與豬肉相關(guān)食品和蛋白質(zhì)替代類食品價(jià)格確實(shí)存在不同程度的上漲，有較強(qiáng)的相關(guān)性；而其余食品類別（包括糧食、鮮果、鮮菜等）在不同的周期未體現(xiàn)出明顯的規(guī)律。

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開啟“金豬十年”？

“二師兄”魅力十足，有券商在研報(bào)中稱，2019年是“金豬十年”的元年。

最近，北方的生豬價(jià)格連續(xù)三天回落。東北局部地區(qū)單日降幅在2.0元/公斤以上，遼寧地區(qū)瘦肉型豬出欄均價(jià)由38.90元/公斤跌至34.48元/公斤，降幅11.36%。

李晶指出，此番價(jià)格下降的原因主要包括：

從供應(yīng)端角度看，高價(jià)鮮品滯銷情況明顯，肥豬集中出欄以及凍品大批出庫，在供給端增加的情況下，價(jià)格出現(xiàn)下降。

從需求的角度看，短期內(nèi)缺少重要節(jié)日的提振，屠宰企業(yè)的開工率大幅下降，生豬需求逐漸走低。

卓創(chuàng)資訊對(duì)某大型屠宰企業(yè)全國分廠總屠宰量監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前重點(diǎn)屠宰企業(yè)開工率普遍在30%以下，部分小廠因資金周轉(zhuǎn)困難而屠宰周期改為2-3日一次。當(dāng)前屠宰總量為1.3萬頭/日，而同期正常水平為4萬-4.5萬頭，同比下滑67.5%。

然而，價(jià)格下滑的時(shí)間太短，如今又反彈至下跌前狀態(tài)。截至11月1日，全國瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格為51.23元/公斤，同比上漲178.88%。

“短期內(nèi)豬肉價(jià)格下滑的可能性不大，未來預(yù)期還是上漲。”李晶告訴記者，11月上旬豬肉價(jià)格仍以震蕩為主。11月下旬至12月，需求端提振較多，供給產(chǎn)能暫時(shí)無法釋放，預(yù)期價(jià)格還將上漲。

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保供穩(wěn)價(jià)措施密集出臺(tái)

今年以來，從中央到地方，一系列穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)措施密集出臺(tái)。從適時(shí)投放中央儲(chǔ)備凍豬肉和牛羊肉到鼓勵(lì)擴(kuò)大豬肉進(jìn)口，從加強(qiáng)非洲豬瘟病毒檢測信息管理到提高生豬、能繁母豬、育肥豬保險(xiǎn)保額，從支持實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼到對(duì)種豬場、規(guī)模豬場流動(dòng)資金和建設(shè)資金貸款給予貼息，支持養(yǎng)豬企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模和緩解資金壓力等。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部此前對(duì)全國年出欄5000頭以上規(guī)模豬場全面調(diào)查，9月份生豬存欄4445.51萬頭，環(huán)比增長0.6%；能繁母豬存欄610.47萬頭，環(huán)比增長3.7%。對(duì)100家重點(diǎn)種豬企業(yè)監(jiān)測顯示，9月份后備母豬銷量環(huán)比增長70.7%。據(jù)對(duì)全國飼料生產(chǎn)企業(yè)全口徑統(tǒng)計(jì)，9月份豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長10%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，綜合生豬存欄和能繁母豬存欄環(huán)比降幅明顯收窄、規(guī)模豬場生產(chǎn)由降轉(zhuǎn)增、飼料產(chǎn)量止降回升、種豬銷量持續(xù)大幅增長等判斷，養(yǎng)殖生產(chǎn)積極性正進(jìn)一步提高，年底前產(chǎn)能有望探底回升，市場供應(yīng)明年有望基本恢復(fù)。

東興證券在研報(bào)中指出，從供給來看，除豬肉外的其他食品項(xiàng)供給總體是充裕的。從需求看，總需求增長偏弱。從歷史看，豬價(jià)的變動(dòng)無法決定總體通脹的路徑。因而未來豬肉與食品很難共同大幅上漲，通脹不會(huì)失控，“CPI破4甚至破5是在杞人憂天”。

國家發(fā)展改革委新聞發(fā)言人孟瑋此前表示，從今后一段時(shí)間來看，我國物價(jià)不具備全面大幅上漲的基礎(chǔ)。